Bolo de mexerica, que tal experimentar?

Bom,  há pouco tempo descobri que tenho intolerância à lactose, coisa chata! Pois acaba te privando de comer aquelas coisas gostosas que fazem um bem enorme para a alma. Se bem que, como andam adicionando essas porcarias ao leite, quanto menos usarmos melhor, né?

Precisei excluir algumas receitas e adaptar outras e, claro, ficaram bem melhor sem leite.

Este bolo de mexerica - ou bergamota como a fruta é chamada aqui no Rio Grande do Sul, é uma coisa pecaminosa, quanto mais como, mais vontade tenho de comer.

Por esse motivo decidi  fazer um post com a receita para vocês experimentarem.

 Garanto que vale à pena se jogar na cozinha.

Beijos!

BOLO DE MEXERICA

Ingredientes

03 - Mexericas pequenas com casca e sem sementes

04 - Ovos

01 - Xícara de óleo

01 - pitada de sal

02 - Xícaras de açúcar

02 - Xícaras de farinha de trigo

01 - Colher de fermento em pó

Preparo

** Em uma tigela misture a farinha de trigo e o fermento, reserve

** Bata no liquidificador, os ovos, as mexericas, o açúcar, o óleo e a pitada de sal 

** Misture suavemente os dois preparos e coloque em uma forma untada com óleo e açúcar cristal. Caso não tenha, use o refinado mesmo.

Dicas

** Coloque para assar imediatamente em forno pré-aquecido  a 180 graus.

** Como depende muito da forma, sugiro que abra o forno após 25 minutos e acompanhe. Eu uso o velho truque do palito ou garfo. 

** Outra dica bacana, é fazer esse creme de chocolate para acompanhar. A mistura dos sabores fica maravilhosa. 

Creme

01 lata de creme de leite - 04 colheres de açúcar - 04 colheres de chocolate em pó.

Misture tudo em uma panela e mexa até engrossar.

Esta receita é legal, pois dá para trocar o sabor do bolo.
Faço com 3 cenouras, 3 bananas e 3 rodelas grossas de abacaxi de mais ou menos 2 cm cada.
Eu não uso a casca da banana, e a casca  do abacaxi depois de ferver e coar - faço um creme.